蘆溪縣一村食品有限責任公司,座落在江西省風景名勝區“武功山”腳下,創辦于1998年,是一家專業從事農副產品深加工和地方傳統風味食品生產的江西省農業 產業化農頭企業。公司占地面積10000余平方米,注冊資金1000萬元,員工206人,擁有固定資產1600余萬元、中高級技術人員16人,集聚了南昌、浙江、上海大學食品工程學院等多家產品研發協作機構和科技人才。了解更多>>

廠址:江西省萍鄉市蘆溪縣張佳坊鄉

聯系人:朱福文(董事長)

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武功山特有 所以珍貴

萍鄉蘆溪高級農藝師,水稻育種專家錢懷璞先歷經八年的心血研制而成。

 

來自優良武功山生態環境下的“天作”

空氣清新無污染,地勢平坦,歷年病蟲害發生少;土壤清潔未受污染,土層深厚,理化性狀良好,有機質含量高;灌溉水水質純凈無污染源,水源充足。

 

 

不論是真紫紅米,還是假染色米,下水后都會掉色,這一點很多初食者在第一次淘米時都會有這個疑問:“怎么會掉色?是不是假的紫紅米!”其實真假紫紅米都會掉色,只是程度不同,掉法不一樣。真的紫紅米顏色集中在皮層,胚乳仍是白色,而染色米則由于顏色的滲透,里面也大多附著了顏色。將米外皮全部刮掉,如果里面是白色的,就是真正的紫紅米。紫紅米掉色屬正?,F象,這是因為紫紅米的種皮和糊粉層含有花青素,就是因為花青素的存在,紫紅米才呈現紫色。(洗米后掉色,水會變成紫紅色?;ㄇ嗨赜鏊嶙兗t,遇堿變藍,根據這個原理,我們將浸泡紫紅米后剩下的水分成三份進行簡單實驗。步驟一,將紫紅米進行淘洗,并保留好洗米水并分為三份,同時準備一瓶白醋與小蘇打。步驟二,在一份洗米水中兌入白醋,發現洗米水很快就變成了紅色。在另一份洗米水中兌入小蘇打,發現洗米水湯逐漸變的發青,邊緣部分比較明顯。步驟三,將三份洗米水放在一起,發現顏色各不相同,浸泡過紫紅米的洗米水遇白醋(酸)變紅,遇小蘇打(堿)變藍,說明水中富含花青素。)“紫紅米極易掉色,在淘洗時,切勿用力搓洗,以免營養流失。”米水比例為1:1~1:2,煮熟后再悶十分鐘口感更佳。

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